Brigadeiro 100% brasilialainen
Brigadeiro on makupala, joka tunnetaan ainoastaan Brasiliassa. Se on yksi Brasilian suosituimmista makeisista. Se kuuluu samalla tavalla Brasiliaan kuin jalkapallo, karnevaali ja caipirinha. On vaikeaa löytää brasilialainen, joka ei rakasta tätä herkkua. Luultavasti kaikki brasilialaiset, jotka asuvat maansa rajojen ulkopuolella, kärsivät brigadeiro-syndroomasta, siitä että brigadeiro puuttuu heidän elämästään.
Hinta:
Maut:
- Perinteinen – maitosuklaan maku
- Valkosuklaa – valkoisen suklaan makuinen
- Tumma – tumman suklaan makuinen
- Kahvi – (erityisesti suomalaiseen makuun kehitetty) paahdetun kahvin makukuinen
- Salmiakki - (erityisesti suomalaiseen makuun kehitetty) salmiakin makuinen
Tietoa
Brigadeiron olemassaolosta saa kiittää kondensoitua maitoa, josta tuli sattumalta brasilialaisen ruokakulttuurin tärkeä raaka-aine. Ennen kuin kondensoidusta maidosta ruvettiin tekemään makupaloja, se oli tärkeä elintarvike. Se oli historian ensimmäinen maito, jolla oli pitkä käyttöaika, ja sitä käytettiin veteen laimentamalla. Se tehtiin konsentroimalla maitoa ja sitten makeuttamalla. Sen tarkoituksena oli korvata tuore maito silloin, kun siitä oli niukkuutta. Kun maito saatiin myöhemmin säilymään ilman konsentrointia ja makeutusta, kondensoidun maidon valmistajien täytyi keksiä sille uusi käyttökohde, ja sitä alettiin käyttää makupalojen valmistuksessa. Mainonta toimi niin hyvin, että Brasiliasta tuli maa, jossa kulutetaan eniten kondensoitua maitoa maailmassa (7 000 tonnia kuukaudessa), ja iso osuus siitä käytetään brigadeiroihin.
Herkku Ateljeelle brigadeiro on jo klassikko. Sen voi valita kakun täytteiksi tai makupaloiksi. Se sopii erityisen hyvin juhliin ja tilaisuuksiin, kun se tarjotaan hienostuneissa yksittäisissä annoksissa. Tätä herkkua kannattaa kokeilla!